Bereits am Morgen steht für die Mitarbeiter eine frisch gekochte Gemüsebrühe bereit, die jedem Kraft für den Tag geben soll. Diese Tradition ist mehr als nur ein Trend, sie hat tiefe Wurzeln in der Unternehmensgeschichte. Emma Stoll legte schon damals Wert auf eine ausgewogene und gesunde Ernährung für die Belegschaft und etablierte damit eine Kultur des Wohlbefindens am Arbeitsplatz.
Vollwertkost und biologischer Anbau: Ein Erfolgsrezept
Gesunde Ernährung ist der Schlüssel zum Wohlbefinden. Wenn sie dann noch lecker zubereitet wird, hebt sie die Laune und steigert die Motivation. Bei Sedus haben Vollwertküche und biologischer Gemüseanbau eine lange Tradition, sehr zur Freude der Mitarbeiter.
In den Betriebsrestaurants „Oase“ in Dogern und „Loft“ am Standort Geseke wird alles frisch zubereitet. Schon in den 1960er-Jahren begeisterte sich Emma Stoll für die Vollwertkost. Diese Ernährungsweise bevorzugt rohe gegenüber gekochten Speisen, pflanzliche Kost gegenüber Fleisch und Kohlenhydrate gegenüber Eiweißen. Sie stellte den Ernährungsplan für die Mitarbeiter um und bis heute profitieren die Angestellten von der gesunden und schmackhaften Vollwertkost in den Betriebsrestaurants.
Auch außerhalb der Mittagspause sorgt Sedus für gesunden Genuss. Überall im Unternehmen stehen den Mitarbeitern kostenlos Äpfel und die beliebte Gemüsebrühe nach dem Rezept von Emma Stoll zur Verfügung.
Nachhaltigkeit auf dem Eulenhof
Bereits in den 1950er-Jahren begann Emma Stoll mit dem biologisch-dynamischen Gemüseanbau für die Sedus Küche. Zunächst in Waldshut und ab den 1960er-Jahren auf dem Firmengelände in Dogern. 2006 wurde aus der Sedus Betriebsgärtnerei der „Eulenhof“. Dieser liefert heute täglich frisches Gemüse an das Betriebsrestaurant und sorgt für einen abwechslungsreichen und gesunden Speiseplan.
Ein bleibendes Erbe: Das Sedus Kochbuch
Anlässlich des 100. Geburtstages von Emma Stoll wurde das Sedus Kochbuch „100 Vollwertrezepte zu Ehren von 100 Jahren Emma Stoll“ herausgegeben. Die in diesem Buch aufgeführten Rezepte wurden über Jahrzehnte erprobt und verfeinert.
Beim Nachkochen der vielfältigen Gerichte wird schnell klar, dass die Vollwertküche nicht aufwendiger oder schwieriger ist als die herkömmliche Küche. Im Gegenteil: Der Umgang mit frischem Obst, Gemüse und vielen anderen wertvollen Zutaten wird schnell geschätzt. Highlights des Kochbuchs sind beispielsweise die russische Gurkensuppe oder Tagliatelle mit Mangold-Tomaten-Sahne.
Wer mehr über die gesunden und leckeren Rezepte erfahren möchte, kann das Kochbuch im Onlineshop erwerben.
